エッグタルトのレシピ

エッグタルトのレシピの紹介をします。
「1」最初にエッグタルトに使うパイ生地を作ります。ボウルに強力粉と塩を入れます。バターを1.5cm角に入れて粉をまぶしながらカードで軽く刻みます。
「2」このレシピでは冷水を加えて冷蔵庫30分間休ませます。(もっと休ませるというレシピもあります）
「3」めん棒で伸ばして三つ折りにします。向きを90度変えて伸ばしもう一度３折りにします。ロール状にして8コに切ります。
「4」エッグタルト生地の切り口を下にして直径10cmくらいに伸ばします。指で形を整えてからしばらく冷蔵庫で休ませます。
「5」フィリングを作ります。ボウルに卵黄を入れてほぐします。砂糖を混ぜます。このレシピではここでコーンスターチも加えて混ぜます。
「6」牛乳と砂糖を合わせて温めます。フィリングに少しずつ加えて混ぜます。
こして鍋に入れて混ぜながら火にかけてトロミをつけます。ボウルにうつして冷めたら純生クリームとバニラエッセンスを入れます。
「7」ガス高速オーブンで250°Cでエッグタルトの生地を約12分間焼きます。
「8」最後にエッグタルトが焼きあがったら型から抜いて熱いうちにシナモンや粉砂糖をふってエッグタルトの出来上がりです。
このエッグタルトのレシピでは、以上のような作り方をしますが、エッグタルトの味の好みは 人それぞれですので、家族の好みに合わせてレシピを変えていってもいいと思います。